爱丁堡(苏格兰首府)

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爱丁堡（英语：Edinburgh，苏格兰王国盖尔语：Dùn Èideann），是英国苏格兰的首府，位于苏格兰东南部，其市中心靠近福斯湾南岸。全市面积为264平方千米，2022年人口为523,376人。

爱丁堡由旧城区和新城区组成。老城的城堡岩位于城市核心地带，这块黑色玄武岩岩颈封堵着一座死火山的火山口，高出谷底76米，顶端矗立着爱丁堡城堡。老城的建筑顺着陡峭的山坡向下延伸铺展。在城堡岩以北约180米，隔着被称作王子街花园的谷地，便是新城的所在地。爱丁堡为温带海洋性气候，年平均气温为9.3摄氏度，年降水量适中。爱丁堡有两条主要水道流经：利斯河和联盟运河。

约12世纪，爱丁堡建成。1329年，爱丁堡被授予“皇家自治市”的地位。从苏格兰与英格兰独立战争结束到17世纪末，爱丁堡发展成为苏格兰主要的贸易、政治和文化中心。1603年，詹姆斯六世继承英格兰王位并南下之后，爱丁堡的政治与文化地位走向衰落，但城市规模却在持续扩张。1707年，《联合法案》签署生效，苏格兰与英格兰合并，爱丁堡自此失去了所有独立的政治权限，成为一座没有议会和政府的首都。18世纪末，爱丁堡首次出现了社会阶层的隔离分化。从1830年至第一次世界大战爆发，爱丁堡发展成为一座工业中心。19世纪90年代，人们首次尝试复兴老城区。20世纪20至30年代，爱丁堡成为文艺复兴运动的中心。第二次世界大战后，爱丁堡在高等教育、城市文化、历史建筑保护和政治自治方面取得了长足的发展。1999年，新的苏格兰议会与苏格兰政府在爱丁堡成立，这座城市再度成为苏格兰的首都与政治中心。

截至2026年1月，爱丁堡是一座以服务业为主导的城市。2022年，爱丁堡国内生产总值为318亿英镑，人均GDP为60764英镑，是英国经济最发达的城市之一，主要产业包括金融服务、科技研发、高等教育和旅游等。爱丁堡是英国重要的金融与法律服务中心，也是医学与动物科学研究中心，世界首只成年哺乳动物克隆羊多莉就诞生于此。爱丁堡具有众多的名胜古迹，如爱丁堡城堡、亚瑟王座、卡尔顿山等。爱丁堡是联合国教科文组织授予的“文学之都”，爱丁堡大学、赫瑞瓦特大学等就坐落于该城市中。从1947年起，每年8月都会举办为期三周的爱丁堡国际艺术节。

2017年，爱丁堡获得“年度可持续发展低碳城市”的称号。2020年4月，爱丁堡入选“2020全球避暑名城榜”。同年，爱丁堡被卓定 Frank评为“全球50座最具创新力的城市之一”。

名称

关于"爱丁堡"（Edinburgh）这一名称的起源存在一些争议。一种说法是它源于七世纪诺森布里亚国王埃德温（King Edwin）的名字，因此组合成“Edwin-burh”（埃德温的城堡）。但斯图尔特·哈里斯在《爱丁堡地名考》中提出，该名称可能源于沃塔迪尼部落的命名。这个部落居住在现今洛锡安地区，他们曾将此地称为“埃丁”（Eidyn）和“迪恩埃丁”（Din Eidyn）。在一首可追溯至六世纪的诗歌中，记载了沃塔迪尼部落及其首都埃丁。

历史沿革

早期历史

公元前7000年的石器时代，就有人类在福斯河附近定居。大约公元前1500年，这些族群开始在该地区最高的山丘亚瑟王座（亦称狮子头）建立防御据点。公元前700年，爱丁堡周边地区的洛锡安以及南部的边境地带开始出现山丘堡垒。

公元2世纪下半叶，罗马人在爱丁堡平原修建了横亘于克莱德河与福斯湾之间的安东尼长城防线，终点克拉蒙德（现爱丁堡市内）是南北干道终点，道路经达尔基斯等堡垒，控扼通往斯特灵湾的要道。

公元500年，在罗马从不列颠撤军后，沃塔迪尼部落占据了爱丁堡城堡址。随后的几个世纪里，盎格鲁入侵者征服了沃塔迪尼部落，占据了该城堡址。但在12世纪之前，关于这座城堡本身所知甚少。

中世纪

商业发展

公元12世纪，在大卫一世统治期间，爱丁堡建成。约在1127年或更早，大卫一世授予爱丁堡“国王自治市”（亦称皇家自治市）的地位，允许爱丁堡同时作为市场和有组织的制造业（尤其是纺织业）中心，从而促进了贸易发展。当大卫首次设立苏格兰货币制度时，国王的铸币厂之一便设在爱丁堡。他还授予圣鲁德修道院的教士们拥有独立司法权的自治区，即后来所称的教士门区。爱丁堡主街的终点与教士门区的起点在内瑟鲍交叉口交汇，此处曾设有爱丁堡的主城门。

政治地位

在1296年至1328年苏格兰与英格兰的独立战争期间，当时苏格兰主要港口贝里克郡遭劫掠，爱丁堡更显重要。1329年，国王罗伯特一世授予爱丁堡特许状，确认其作为皇家自治市的特权。詹姆斯二世（1437-60年在位）在圣鲁德修道院加冕，其大部分议会会议均在爱丁堡举行（地址毗邻圣吉尔斯教堂，1466年市政厅即建于此）。独立战争结束后，爱丁堡迅速发展成为苏格兰主要的贸易中心，并在詹姆斯三世统治时期（1460年-1488年）成为苏格兰首都。约1501年，詹姆斯四世（1488年-1513年在位）开始在圣鲁德修道院旁兴建宫殿，其子詹姆斯五世（1513年-1542年在位）又进行了大规模扩建。1513年，爱丁堡围绕老城区（至内瑟鲍门为止）修建了防御城墙。

爱丁堡的地理位置使其不仅成为王室宫廷所在地，也逐渐成为枢密院、议会和司法机构的中心。1532年，詹姆斯五世在爱丁堡设立了最高民事法院。大地主家族开始在教士门区置办城内宅邸。1500年至1640年间，凭借日益垄断的外贸特权以及作为不断扩张的王室行政体系首都的地位，爱丁堡人口激增。1579年，詹姆斯六世（即1603年起登基的英格兰国王詹姆斯一世）将王宫长期设于荷里路德宫。这座扎根于爱丁堡的宫廷，既为爱丁堡打开了拥抱欧洲文化的窗口，也让这座城市成为贵族械斗的古罗马露天竞技场。1582年，贾科莫国王向爱丁堡市议会颁发特许状，鼓励其兴建校舍，用于开展人文科学概论、哲学、神学、医学、法学，以及其他各类博雅学科的教学。这一举措直接推动了次年“市镇学院”的落成，这所学院便是日后爱丁堡大学的前身。

政治式微与持续发展

1603年，詹姆斯六世继承英格兰王位并南下之后，爱丁堡的政治与文化地位虽走向衰落，但城市规模却在持续扩张。从16世纪末到17世纪末，其人口增长至原先的四倍以上，达到5万人左右。1605年，爱丁堡第一所女子学校商人少女学堂正式创办。1628年，赫瑞-瓦特学堂（今赫瑞瓦特大学）动工兴建。1639年，坐落于圣吉尔斯教堂墓地旧址之上的议会大厦竣工落成。苏格兰议会在此议事办公，直至1707年议会被撤销。

到17世纪中叶，圣吉尔斯教堂周边区域已成为这座首都的核心。教堂西侧紧邻着市政监狱大楼，这座建筑兼具议事厅、监狱与刑场三种功能。南侧是议会大厦，以及初具雏形的议会广场，苏格兰财政法院也设于此地。北侧矗立着一栋名为幸运商铺楼的狭长公寓建筑，其临街一层均为商铺。教堂围墙四周散布着一排排木质售货亭，金匠、珠宝匠、文具商与手工艺人在此摆摊经营。东侧则是市集十字架广场。

与英格兰合并

17世纪后期，苏格兰开始走向衰落。17世纪90年代，英格兰首次成为苏格兰的主要贸易伙伴；同一时期，旨在巴拿马地峡的达连地区建立一个由苏格兰主导的殖民地的计划遭遇失败。到了18世纪初，与英格兰合并，进而获得在英格兰殖民市场自由贸易的权利，已成了苏格兰实现经济发展的最后希望。1707年，《联合法案》签署生效，爱丁堡自此失去了所有独立的政治权限。尽管它依旧是苏格兰的法律与行政中心，但已变成一座没有议会和政府的首都。

苏格兰与英格兰的合并，并没有给爱丁堡带来多少实惠，因为这座城市并无支柱性制造业。但由于北方失业者持续的涌入，到了18世纪上半叶，爱丁堡的人口翻了一番，财富也实现了增长，老城区的改造和新建工程也掀起热潮。1715年，曾于1700年毁于大火的议会广场修复完毕。1729年，爱丁堡首家济贫医院（即现代意义上的医院）正式启用。18世纪30年代，乔治・沃森医院（与赫里奥特学校齐名的名校）创立。18世纪50年代初，皇家交易所（毗邻市政厅）在高街北侧的市集十字架广场落成。1772年北桥建成后，大规模的城市开发终于突破了老城区的边界。18世纪末期，那些有能力在新城购置宅邸的人纷纷搬离了老城区。爱丁堡首次出现了社会阶层的隔离分化。1833年，曾主导新城建设的爱丁堡市议会宣告破产，此后城市的阶层分化进程也随之放缓。

现代都市的发展

从1830年至第一次世界大战爆发，爱丁堡逐步发展成为一座工业中心城市。劳工人口的激增，引发了住房拥挤、营养不良与疫病流行等一系列严峻问题。福斯河与北埃斯克河沿岸的交通干线周边，聚集了这座城市的各类产业，包括烘焙、酿酒、蒸馏、书籍印刷、金属拔丝、马车制造，以及为造纸厂配套的机械设备生产。化学、制药与橡胶产业则是在后期逐渐走向兴盛。到19世纪50年代，老城区已因恶劣的居住环境和卫生条件变成贫民区。

19世纪90年代，城市规划先驱帕特里克・格迪斯爵士试图吸引专业人士与中产阶层重返老城区。位于高街顶端、城堡广场下方的拉姆齐花园，便是为大学教授群体量身打造的住宅。这座建筑融合了英格兰乡村小屋与苏格兰男爵府邸的建筑风格，是后来被称作“新苏格兰文艺复兴”运动中，为数不多的实体标志性建筑之一。20世纪二三十年代，爱丁堡成为苏格兰政治与文学复兴运动的中心。

第二次世界大战后，爱丁堡在四个方面取得了长足的发展。其一，高等教育实现大幅扩张。自20世纪20年代末起，爱丁堡大学在医学、外科学、电子学及人工智能等前沿研究领域跻身世界领先行列。其二，城市文化生活日益丰富多元。1947年，爱丁堡国际艺术节创立，成为展现城市文化魅力的核心平台。特拉弗斯剧院、德马尔科美术馆也相继落成。苏格兰巴洛克乐团宣告成立，苏格兰国家现代美术馆正式开放，霍普公园简易教堂被改造为苏格兰室内乐团的常驻演出地（即如今的女王音乐厅）等。其三，城市对自身砖石建筑遗产的保护意识显著增强。考克本协会、格鲁吉亚建筑协会等地方机构与苏格兰国家信托基金会、苏格兰建筑与设计署、苏格兰古代历史遗迹皇家委员会等组织携手合作，一方面致力于保护和修复那些最具价值的历史建筑，另一方面则坚决阻止破坏城市核心风貌的建设项目落地。其四，爱丁堡重新跻身自治政治中心之列。1999年，新的苏格兰议会与苏格兰政府在爱丁堡正式成立，这座城市不仅重拾苏格兰文化中心的地位，更再度成为苏格兰的首都与政治中心。

2002年12月，老城区考盖特街区突发大火，十余栋具有历史价值的建筑被付之一炬。爱丁堡借此将历史中心区的不同片区串联整合，将始建于15至16世纪的考盖特老街区与18世纪晚期建成的南桥（欧洲首座同类城市高架桥梁）上下联通。

自然地理

位置境域

爱丁堡位于苏格兰的东南部，坐落在彭特兰丘陵与福斯湾宽阔河口之间的北向坡地，绵延约11千米，其地界与海港利斯相连。格拉斯哥位于爱丁堡以西约72千米处，而伦敦则位于爱丁堡以南约644千米处。

气候

爱丁堡属温带气候，年平均气温为9.3摄氏度，其中1月的平均气温为4.3摄氏度，7月的平均气温为15.3摄氏度。冬季相对温暖，日均最低气温通常高于冰点；夏季则较为凉爽，气温鲜少超过21摄氏度。爱丁堡的年降水量适中，平均为685毫米，且全年降水分布均匀。此外，爱丁堡的日照时间较少，以其所处纬度的理论日照时长为参照，年实际日照量平均不足其三分之一。

地形地貌

爱丁堡所在的坡地上有多处熔岩隆起地貌，其中一处名为亚瑟王座，是皇家公园的核心景观，海拔251米，位于城市东南侧。这些山峰之间，还残留着更新世时期冰川运动的痕迹。

爱丁堡以中世纪老城和乔治亚风格的新城为核心。爱丁堡老城的城堡岩位于城市核心地带，这块黑色玄武岩岩颈封堵着一座死火山的火山口，高出谷底76米，顶端矗立着爱丁堡城堡。老城依山脊而建，建筑顺着陡峭的山坡向下延伸铺展。在城堡岩以北约180米，隔着如今被称作王子街花园的谷地，便是新城的所在地。

水文

爱丁堡有两条主要水道流经：利斯河和联合运河。其中，利斯河从彭特兰丘陵奔流入海，曾为沿岸一系列村落的磨坊提供动力。

行政区划

爱丁堡地区包括爱丁堡市，以及周边的南昆斯费里、柯克利斯顿、新桥、拉索和拉索车站等聚居地。

政治

苏格兰议会负责制定医疗卫生、教育、住房、经济发展、区域交通、环境及农业相关的法律条文。议会多数党或政党联盟推选产生首席大臣，由其领导苏格兰政府，具体执行苏格兰议会颁布的各项法规。

隶属于这一层级之下的是爱丁堡市议会，议员经选举产生，任期四年，负责在地方层面落实苏格兰相关法律。市议会统筹管理多项公共服务事宜，包括地方规划、教育事业、社会福利、住房保障、道路与交通管理、消防救援、环境卫生、公园与休闲设施、图书馆、市属博物馆以及各类选举工作。

人口

人口数量

截至2022年，爱丁堡的人口有523,376人，人口构成以中产阶级专业人士与普通从业者为主，其中拥有大学学历或职业技能证书的人口占总劳动人口43%。

民族/族群

爱丁堡居民多数为苏格兰本地人，约七分之一的常住人口来自英格兰，英格兰裔也是该市规模最大的外来群体。在2001至2011年两次人口普查期间，爱丁堡的非白人群体占比近乎翻倍，从约4%升至8%，其中华裔人口数量反超巴基斯坦裔，成为规模最大的少数族裔亚群体。

语言

英语是爱丁堡的主要使用语言，也是整个英国的主要语言。它被用于所有官方、教育和商业场合。苏格兰盖尔语和苏格兰语也是苏格兰语言遗产的一部分，但在爱丁堡的使用频率较低。苏格兰盖尔语主要在苏格兰高地和岛屿地区使用，而苏格兰语是一种传统方言/语言，具有地区差异。

宗教信仰

爱丁堡有苏格兰教会信徒、罗马天主教信徒、穆斯林信徒和全市超过五分之二人口的无宗教信仰者。其中，苏格兰教会信徒的数量远超罗马天主教信徒。

经济

爱丁堡是一座以服务业为主导的城市。2022年，爱丁堡国内生产总值318亿英镑，人均GDP为60764英镑，是英国经济最发达的城市之一，主要产业是金融服务、科技研发、高等教育和旅游。该市仅有不到十分之一的劳动力就职于制造业，而近八分之七的劳动者均服务于服务业相关产业。爱丁堡汇聚了大量高素质人才，拥有大学学历或职业技能证书的人口占总劳动人口43%，人均商品和服务总附加值为3.4万英镑，在英国城市中仅次于伦敦。

第二产业

第二次世界大战前，爱丁堡的支柱产业是酿酒、烘焙与书籍印刷业，但现在已走向衰落。截至2026年，依托本地高校的数据分析科研实力，包含高科技制造业在内的科技与软件产业，已成为爱丁堡吸纳工业劳动力最多的产业门类。

第三产业

长期以来，爱丁堡一直是英国重要的金融与法律服务中心。它的金融机构曾为美国西部的诸多开发项目提供大量资金支持，业务涵盖牧场经营、铁路修建、木材加工与矿产开采等领域。作为苏格兰的司法中心，爱丁堡的法律行业十分繁荣，其从业者收入水平在全市各行业中仅次于银行业，位居第二。爱丁堡是受欢迎的英国旅游目的地，仅次于伦敦。爱丁堡还是国际知名的医学与动物科学研究中心，位于爱丁堡近郊的罗斯林研究所，正是世界首只成年哺乳动物克隆羊“多莉”的诞生地。

社会事业

教育

爱丁堡市设有一套公立学校体系，为当地学生提供免费的小学与中学教育。该市同时开办免费托儿所及特殊教育学校，并面向青少年与成人推出社区教育项目。此外，爱丁堡拥有若干所收费制私立学校，其数量超过苏格兰其他任何一座城市。

爱丁堡大学

爱丁堡大学始建于1583年，是该市规模最大的高校。该校在其历史上的大部分时期均为世界知名的学术重镇，开设本科、研究生及职业教育等多个层次的课程。其法学院与行政办公区设于旧学院，神学院位于新学院，人文艺术学科教学点在乔治广场，理工科系则分布在城南约3千米处的国王校区，医学专业教学与研究依托小法兰西新区的医院开展。

爱丁堡艺术学院

爱丁堡艺术学院开设美术类及环境设计类相关课程，涵盖建筑学、景观建筑学、城市与区域规划等多个方向。

苏格兰农业学院

苏格兰农业学院的一所分院也坐落于爱丁堡。2012年，该学院由苏格兰农学院与巴罗尼学院、埃尔姆伍德学院、奥特里奇学院合并而成。

赫瑞-瓦特大学

赫瑞-瓦特大学的历史可追溯至工业革命初期，是英国首批新兴理工大学之一。该校的大部分教学与科研活动已迁至市中心外的里卡顿卫星校区。

爱丁堡学院

2012年，朱厄尔谷学院、埃斯克谷学院、特尔福德学院与史蒂文森学院合并组建为爱丁堡学院。

卫生健康

1726年，爱丁堡医学院正式成立，开始医疗实践和教学活动。1748年，新皇家医院落成启用。截至2026年，爱丁堡拥有十余家医院，提供各类健康服务，在全英国范围内位列前茅。

媒体

20世纪初中期以前，爱丁堡一直是英国出版业的核心重镇。创刊于1817年的日报《苏格兰人报》在全苏格兰范围内依颇具影响力，但爱丁堡的媒体行业总体已被伦敦方面主导。英国广播公司在新苏格兰议会大厦附近设有办公点，但当地的广播节目大多由福斯广播公司提供，受众群体相对固定。

科技

自20世纪20年代末起，爱丁堡大学在医学、外科学、电子学及人工智能等前沿研究领域跻身世界领先行列。

爱丁堡拥有数量众多的研究机构和中心。

文化事业

苏格兰国家图书馆

1925年，苏格兰国家图书馆由亚历山大·格兰特爵士捐赠创立。自1999年以来，图书馆一直向苏格兰议会负责，并由苏格兰政府提供资金。作为欧洲一流的研究型图书馆之一，它收藏了超过2400万种印刷品，其中包括可追溯至1455年的珍稀历史书籍。苏格兰国家图书馆包括爱丁堡乔治四世桥图书馆、爱丁堡考斯韦德的地图阅览室以及格拉斯哥凯尔文厅。在格拉斯哥凯尔文厅，可以浏览动态影像与声音档案馆中众多的电影、视频和照片。

苏格兰国家博物馆

苏格兰国家博物馆是苏格兰的自然与人类历史博物馆。其主厅气势恢宏、通透开阔，三层楼高的环形阳台环绕其间，历史可追溯至1866年；而更为现代的砂岩部分则于1998年落成开放。其展品也种类繁多，从旧展厅中的恐龙骨骼、埃及石棺和藏族转经筒，到新馆宫中来自苏格兰历史的文物。

作家博物馆

爱丁堡作家博物馆位于马卡尔庭院内，庭院的石板路面上镌刻着名家名言，专门纪念多位杰出文学巨匠（如罗伯特·彭斯、沃尔特·司各特架子鼓和罗伯特·斯蒂文森）的生平。其展品包括彭斯的书桌以及沃尔特·司各特的“威弗利”印刷机。

圣塞西莉亚大厅与音乐博物馆

1762年，这座位于格鲁吉亚的圣塞西莉亚大厅与音乐博物馆最初是由爱丁堡音乐协会建成，2017年又耗资650万英镑进行了翻新改造，汇聚了爱丁堡大学丰富的乐器藏品。圣塞西莉亚音乐厅定期举办音乐会及其他公共活动。这里收藏了来自世界各地的400多件乐器，从举世闻名的古钢琴到18世纪的吉他。

土丘博物馆

土丘博物馆是一座位于苏格兰皇家银行历史总部的货币博物馆。游客可以亲眼看看一百万英镑究竟是什么样子，也可以尝试破解保险箱，甚至申请一份19世纪20年代的人寿保险。

苏格兰国家美术馆

苏格兰国家美术馆是爱丁堡一座重要的文化机构，旗下包含位于莫顿山的苏格兰国家美术馆主馆。该馆不仅收藏有大量世界级艺术珍品，还藏有一批苏格兰画家作品，其中不乏多位与爱丁堡渊源深厚的创作者。每年，主馆都会举办约瑟夫・玛罗德・威廉・特纳水彩画藏品特展。在苏格兰国家美术馆的统筹管理下，还设有苏格兰国家肖像馆（全球首批肖像类专业美术馆之一）与苏格兰国家现代美术馆，后者藏有丰富的法国印象派作品。

体育

爱丁堡拥有数量众多的休闲娱乐设施。除各类体育赛事观赛场馆外，城区范围内还拥有14千米的海岸线，可供开展划船活动，同时分布着多处海滩与众多高尔夫球场。爱丁堡有两支职业足球俱乐部，分别是哈茨足球俱乐部与希伯尼安足球俱乐部。此外，爱丁堡市内还有数十个保龄球草坪、公共足球场、曲棍球场、板球场、网球场、小型高尔夫果岭以及短洞高尔夫球场。位于市中心东侧的梅多班克体育中心，可开展30余种体育运动。

社会保障

简述该城市社会保障方面的情况和重大事件。如无特殊事件可不列

爱丁堡传统上会向居民提供一系列公共服务，其中包括保障性住房。然而到20世纪晚期，该市的公共服务水平出现下滑。大批条件较好的市属议会公房被出售给租户，燃气与电力公用事业也完成了私有化改革。此外，爱丁堡还有青年失业率相对偏高，娱乐及休闲设施供给不足等问题。

交通

铁路

爱丁堡的铁路交通由苏格兰区域铁路运营商阿贝利奥苏格兰铁路公司负责运营。这里不仅有发往伦敦及苏格兰各大城市的高频列车，也有往返苏格兰与英格兰其他地区的常规线路。爱丁堡设有两座市中心火车站：一座是英国第二大火车站韦弗利站，另一座是干草市场站。

航空

爱丁堡机场提供国际航班服务。

航运

利斯港距离外海约50公里，1968年被并入如今下辖8个港口的福斯港务局，并在20世纪70年代完成了大规模现代化改造。它是苏格兰最大的封闭式深水港，地处爱丁堡东北部，拥有便捷的公路与铁路联运条件。利斯港传统上以货运业务为主，可装卸各类货物，包括干散货、谷物、食品、金属制品、钢铁管材以及拖车等。此外，该港口还为北海石油开采项目提供配套服务与设施支持。利斯港可容纳驳船、游轮及其他各类商船停靠。而在福斯湾对岸，福斯桥附近水域锚地更深，可供大型游轮停靠。

公共交通

2014年，爱丁堡有轨电车系统正式通车，这条轻轨线路全长14公里，共设15个站点，串联起爱丁堡机场与市中心的约克广场。该有轨电车系统与市内优质的公交服务实现了高效衔接，公交线路可连通市区与周边的中洛锡安郡、东洛锡安郡两大行政区。

文化

饮食

菲奥尔（Fhior）

菲奥尔荣获多项大奖，并入选《优质美食指南》和《米其林指南》，其理念在于展示苏格兰的时令食材。到访餐厅的客人可选择七道或十道的品尝菜单。菲奥尔每月推出全新菜单，活动在Fhior温馨私密的餐厅与厨房内举行。每道菜品均由厨师们当面烹制并呈上，游客可以近距离见证每一道以时令食材打造的佳肴从准备到上桌的全过程。

琥珀餐厅及威士忌酒吧

琥珀餐厅与威士忌酒吧二十多年来的特色是美味且富有创意的菜肴。游客不仅能品尝到地道的苏格兰美食，还可根据喜好，在本餐厅威士忌酒吧中品鉴威士忌。该酒吧珍藏有稀有的单一麦芽威士忌和调和威士忌。午餐和晚餐菜单，选取苏格兰天然食材（提供素食及无麸质选项）。若是特殊场合，不妨选择他们的“苏格兰风味”菜单：全天候供应，包含三道开胃菜、三道主菜及一道甜点，并佐以一杯苏格兰威士忌。

胖河马

胖河马以优质食材和独特的风味而闻名，其美食理念就是“传统老派、撸起袖子亲自动手，让美味尽情洒满脸庞”。除了纯素、无麸质和无乳制品选项外，这家汉堡店还提供超值儿童菜单。

习俗

苏格兰裙

在爱丁堡经常会遇见穿苏格兰裙的男士，这里男士穿裙子并不奇怪。对于苏格兰人来说，一条苏格兰裙并不只是一件衣服，它代表了一种生活方式。

艺术

爱丁堡是表演艺术的重要中心，全年举办音乐剧专业、话剧、喜剧、歌剧及其他各类演出。该市热门的表演艺术场馆包括阿舍厅（现场音乐）、国王剧院（舞台演出）、女王大厅（现场音乐）、节日剧院（舞蹈、音乐剧、戏剧、芭蕾舞、歌剧、喜剧及现场音乐）、特拉弗斯剧院（创作型戏剧）以及剧场屋（现场音乐、喜剧及舞台演出）。每年八月，爱丁堡都会举办皇家爱丁堡军乐节。

爱丁堡国际艺术节

自1947年起，每年8月举办的爱丁堡国际艺术节会持续三周时间，爱丁堡也因此成为全球知名的艺术交流中心。艺术节分为两大板块，除官方举办的艺术节之外，还有规模庞大的爱丁堡艺术节FRINGE（艺穗节），其演出场地遍布全城数十座教堂及各类场馆。数十万游客慕名而来，沉浸在戏剧、芭蕾舞、音乐、电影与艺术展览之中，尽享节日氛围。

爱丁堡军乐节

1950年起，每年举办的爱丁堡军乐节的压轴环节是在爱丁堡城堡大门前，苏格兰风笛奏响嘹亮旋律，城堡为幕，绚烂的烟花腾空绽放，为整场艺术节画上句号。爱丁堡军乐节是爱丁堡国际艺术节期间最受欢迎的单项活动，不仅吸引了与苏格兰渊源深厚的军团（例如部分英联邦国家的军团）参演，更有来自世界各地的外国方阵慕名加入。

其它节庆活动

爱丁堡的年度节庆活动还有很多，包括每年12月的苏格兰新年庆典“霍格莫内”（Hogmanay）、4月的科学节、7月的蓝调与爵士音乐节、8月的图书节，以及6至7月举办的电影节。

风景名胜

爱丁堡城堡

爱丁堡城堡雄踞于爱丁堡之巅，可以俯瞰脚下的城市。它不仅是苏格兰最具辨识度的地标之一，更是该国最受游客青睐的景点。历史上，这座城堡曾是多位皇室成员的居所，厚重的城墙之内还曾关押过战俘。数个世纪以来，历经无数次血腥的炮击与围城，城堡的控制权在苏格兰与英格兰之间几经易手。城堡的石砌城墙在第一次世界大战的轰炸中幸存下来，墙内可供游客参观的景点包括：苏格兰荣誉珍宝（英国最古老的皇冠珠宝）、圣玛格丽特礼拜堂（爱丁堡现存最古老的建筑）、蒙斯梅格巨炮（被誉为中世纪欧洲最具威力的火炮之一）、国家战争博物馆、大礼堂，以及曾用来囚禁战俘的地下拱顶牢房（位于大礼堂下方）。每天下午一点，在爱丁堡城堡都会听到一声巨响，这是传承已久的“一点钟鸣炮”仪式。自1861年起，这项仪式除特殊情况外，每天都会准时举行。

荷里路德公园与亚瑟王座

荷里路德公园中最受欢迎的景点当属亚瑟王座，这里是俯瞰整座城市的绝佳地点之一。亚瑟王座海拔超800英尺，是爱丁堡市内的制高点，站在此处可将海景尽收眼底，还能越过老城区错落的屋顶远眺爱丁堡城堡，以及远方的历史郡法夫王国。关于亚瑟王座名称的由来，人们至今没有定论。从崎岖的地貌不难看出，这座巍峨的山丘曾是一座火山，但它早已熄灭。多条步道从荷里路德宫附近的女王大道延伸而出，直通亚瑟王座山脚，荷里路德宫便坐落于亚瑟王座的山脚下。

卡尔顿山

位于新城以东的卡尔顿山是英国最早的公共公园之一，始建于1724年。这座山丘上矗立着一座未完工的雅典卫城，其原型正是帕特农神庙；还有一座海军上将霍雷肖·纳尔逊的纪念碑；以及一片规模宏大的古老建筑群，曾是皇家天文台（如今已改作艺术空间）。这一组希腊风格的建筑群，为爱丁堡赢得了“北方的雅典”这一别称。

皇家英里大道

皇家哩大道西起雄踞山巅的爱丁堡城堡，东至荷里路德宫，既是爱丁堡老城区的主干道，也是整座城市的核心街道之一。大道沿线景点星罗棋布，既有苏格兰威士忌体验中心、暗箱与奇幻世界体验馆这样的热门去处，也遍布着售卖格子花纹纪念品的商铺、专营苏格兰威士忌的酒类商店、供应传统苏格兰美食的餐厅，以及藏身于中世纪古老建筑中的小酒馆。

这条大道虽名为“英里”，实际长度却并非精确的一英里——它全长1.13英里，这个长度源于18世纪后便不再沿用的苏格兰古英里制。皇家英里大道上现存最古老的建筑是约翰・诺克斯故居，其历史可追溯至1470年，16世纪时曾是这位著名宗教改革布道家的居所，如今这里已被改建为一座博物馆。

王子街花园

王子街花园地处爱丁堡老城区与新城区之间，紧邻爱丁堡城堡山脚，有着深厚的历史积淀。这里曾是名为“北方湖”的沼泽湖泊，17至18世纪时是溺杀女巫的场所，如今已是一片开阔绿地，花坛缤纷整洁，高大的栗树为步道遮阴，晴日里的大片草坪更是市民游客休憩的好地方。

王子街花园边缘的司各特纪念碑纪念着沃尔特·司各特爵士，形似巫师塔楼，被作家比尔·布莱森称为“哥特式火箭船”，攀爬287级台阶可登顶观景。园内还有罗斯喷泉、能精准报时的花卉时钟，以及外观别致却不对外开放的园丁小屋；同时分布着纪念罗伯特·斯蒂文森、苏格兰裔美国士兵和“士兵熊沃伊泰克”的纪念碑，配套有卫生间、咖啡馆、露天音乐台与儿童游乐场，还会定期举办圣诞节集市、冬季庆典和音乐会等活动。

圣吉尔斯大教堂

圣吉尔斯大教堂始建于1124年，整体为哥特式风格。自落成以来，教堂历经多次大幅改建，尤其是16世纪苏格兰宗教改革期间，它从罗马天主教教堂转变为长老会教堂，建筑格局更是发生了巨大变化。宗教改革后，教堂被分割为多个小型礼拜堂和房间。19世纪的两次独立修复工程，才让它重现往日面貌。如今，圣吉尔斯大教堂是苏格兰教会的官方教堂。

荷里路德宫

荷里路德宫是英国国王在苏格兰的官方居所，历史上曾接待过乔治五世、查理一世、苏格兰女王玛丽等多位王室成员。君主不在宫中时，游客可预约参观宫殿部分区域，包括苏格兰女王玛丽寝宫、国事厅、王座厅、骑士册封厅及陈列苏格兰历任国王肖像的宏伟画廊，修道院遗址石质框架也包含在常规门票游览范围内。宫殿旁的女王画廊藏有古典大师画作与古董家具。

对外交流

2019年5月14日，爱丁堡与中国深圳市结为友好城市。

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